"Архітектор прикриває свої помилки фасадом, а кухар - соусом"
французький вислів
Після виконання вправ, увійди у свій кабінет learningapps.org та виконай вправи на оцінку
Значення соусів у харчуванні
Класифікація соусів
Використання соусів відповідно до їх консистенції, основні та похідні
Приготування напівфабрикатів для соусів: пасеровок, бульйонів, м'ясного соку
Технологія приготування основних соусів на бульйонах та їх похідних: білий, томатний, паровий. Вимоги до якості, використання
Технологія приготування молочних і сметанних соусів, соус сметанний з гірчицею, грибного. Вимоги до якості, використання
Приготування соусу "Песто"
Немає коментарів:
Дописати коментар